10 Alat Dapur Populer Ala Kuliner Unik

10 Alat dapur populer ala kuliner unik – Pada artikel sebelumnya telah disajikan 11 bumbu masak atau bumbu dapur populer ala kuliner. Berikut  ini akan dibahas beberapa peralatan dapur populer yang biasa digunakan untuk membuat dan menyajikan kuliner unik dari wilayah Minangkabau.

memasak air,dandang air,tungku segi tiga
Memasak air di tungku segitiga dengan bahan bakar kayu api (kulinerunik.com)

1.Tungku kaki tiga
Tungku kaki tiga adalah tempat memasak yang digunakan pada dapur kotor. Bahan bakarnya kayu api. Jenis alat masak yang digunakan untuk menanak nasi, membuat gulai, membuat gorengan. Alat masak yang digunakan pada tungku kaki tiga adalah panci, kuali, belanga, dandang.

2.Batu lado
Di Minangkabau namanya Batu lado. Batu lado disertai dengan anak batu lado. Fungsinya sama dengan cobek dan ulekan, untuk menghaluaskan bumbu masak seperti cabai, merica. Batulado agak lebih besar dari cobek, begitu pula anak batu lado, lebih besar dari ulekan.

3.Kuali
Kuali atau wajan adalah alat masak penggorengan yang terbuat dari besi aau aluminium. Kuali digunakan untuk penggotrengan atau memasak gulai.memasak, baik menggoreng maupun menggulai


4.Periuk
Periuk adalah alat masak berupa wadah yang terbuat dari besi atau aluminium. Gunanya adalah khusus untuk menanak nasi. Menenak nasi menggunakan periuk di tungku kaki tiga dengan bahan bakar kayu akan menghasilkan nasi yang harum. Disamping itu juga menghasilkan kerak nasi yang enak untuk dicicipi.

5.Dandang
Dandang terbagi dua sesuai kegunaannya. Dandang air digunakan untuk memasak air dalam jumlah banyak. Sedangkan dandang nasi digunakan untuk menanak nasi dengan dikukus. Juga digunakan untuk memasak nasi dalam jumlah banyak. Lazim digunakan saat  menanak nasi untuk pesta.

6.Kukuran
Kukuran adalah alat pemarut kelapa tradisional Alat ini memiliki mata parut dengan batang melengkung menyerupai kepala itik dan diletakkan pada kayu landasan. Saat memarut kelapa, pemarut menduduki landasan dan lutut bertumpu pada batang melengkung. Kemudian kedua tangan menggenggam dan menggerakkan tempurungnya untuk memarut kelapa.

7.Niru
Niru adalah alat untuk menampi beras. Niru sejenis tampah berbentuk persegi untuk menampi beras sebelum dimasak. Tujuan menampi beras adalah agar beras bersih dari sisa sekam atau sampah yang terbawa saat menggiling padi.

8.Sendok tempurung
Sendok tempurung berguna untuk mengaduk selama proses memasak sayur atau gulai. Sendok tempurung terbuat dari batok kelapa

9.Landasan
Landasan atau talenan kayu sebagai landasan untuk mengiris bawang, ikan dan daging atau cempedak.

10.Belanga
Belanga adalah alat masak yang terbuat dari tanah liat. Gunanya untuk membuat masakan berupa gulai, kalio dan lain sebagainya. Memasak gulai rebung, cempedak atau gulai pakis akan terasa lebih enak menggunakan belanga pada tungku kaki tiga dengan bahan bakar kayu.

Demikianlah 10 peralatan populer untuk memasak di dapur ala Kuliner unik

0 Response to "10 Alat Dapur Populer Ala Kuliner Unik"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel