Proses Fermentasi Tape Beras Ketan Hitam

Proses fermentasi tape beras ketan hitam – Tape beras ketan hitam merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Dikatakan biotekbologi konvensional karena memanfaatkan mikroorganisme dalam proses pembuatannya. Mikroorganisme yang digunakan dalam menghasilkan tape ini adalah bakteri saccharomyces cerivisiae.

tape beras,beras ketan,beras hitam

Tape beras ketan hitam banyak dibuat oleh rumah tangga maupun industri. Tape beras ketan hitam dapat dimakan langsung. Namun dapat pula sebagai tambahan penganan lain seperti es cendol dan martabak. .

Tape beras ketan juga dicampur dengan penganan lain seperti Lamang Tapai (lemang tape). Lamang tape merupakan penganan khas masyarakat Minangkabau yang unik dan enak rasanya.

Apa saja bahan untuk membuat tape beras ketan hitam? Alat dan Bahan yang utama adalah beras ketan hitam, misalnya 0,5 kg, ragi 2 butir, daun pisang, air dan lain-lain. Sedangkan alat yang digunakan antara lain panci, baskom, toples dan sendok.

Sedangkan cara membuat tape beras ketan hitam adalah:
1. Beras ketan hitam dicuci sampai bersih
2.Kemudian beras ketan direndam selama 2 sampai 5 jam agar lunak.
3.Kukus beras ketan hitam sampai matang.
4.Dinginkan tapai beras ketan yang sudah matang di atas wadah
5.Haluskan ragi dan taburkan ke dalam adonan beras ketan secara merata.
6.Bungkus bahan beras ketan dengan daun pisang.
7.Simpan beras ketan yang sudah diberi ragi pada suhu kamar selama 3 sampai 5 hari.

Demikianlah sajian unik untuk pengunjung Boga Unik semuanya. Semoga dapat menambah wawasan anda tentang kuliner unik.

0 Response to "Proses Fermentasi Tape Beras Ketan Hitam"

Posting Komentar