Membuat Masakan Unik Gulai Pakis Enak

Membuat masakan unik gulai pakis enak – Umumnya orang Padang mengenal masakan ini, gulai pakis atau gulai paku. Tetapi bukan mustahil anda yang bukan orang Minang juga akan mengenal masakan unik berkuah, gulai pakis. Gulai yang sering juga disebut gulai paku ini sudah menyebar ke daerah lain. Kenapa?

gulai pakis,gulai paku,membuat,cara membuat

Banyak orang Minang atau orang Padang yang merantau ke daerah lain. Di antaranya ada yang berjualan sarapan lontong maupun ketupat gulai pakis.

Ketupat gulai pakis ini sangat terkenal di Pariaman sejak dulunya. Yang paling khas adalah di Kurai Taji, sebuah negeri sebelah timur Kota Pariaman. Penulis sendiri sudah sering mampir di negeri ini dan membeli ketupat gulai Kurai Taji.

Pakis atau paku merupakan tumbuhan sejenis paku-pakuan yang mudah tumbuh di daerah dengan tanah gambut. Di daerah Pariaman, tumbuhan pakis mudah tumbuh dan tanpa ditanam.

Tumbuhan paku banyak dijumpai di dalam kebun kelapa. Karena terlindung dari cahaya matahari langsung, tumbuhan paku dapat tumbuh dengan baik. Tumbuhan paku yang digunakan untuk dimasak sebagai bahan gulai adalah paku yang ujungnya bergulung berbatang agak tebal dan berdaun kecil-kecil.

Bahan masakan dari tumbuhan pakis dapat diolah dengan cara ditumis atau dibuat gulai. Masakan berkuah, dengan campuran bahan lain. Gulai pakis dapat dicampur dengan udang, biji petai atau buah rimbang.

Dengan campuran salah satu atau ketiga bahan tambahan ini akan menghasilkan gulai pakis dengan cita rasa yang enak.

Gulai pakis atau gulai paku dapat dijadikan sebagai teman makan nasi. Selain itu juga dijadikan sebagai gulai ketupat atau lontong.

Untuk membuat gulai pakis, biasanya diambil pakis yang masih muda. Paling bagus kalau paku yang masih mudah itu dijemur sebelum dibuat gulai.

Itu gambaran tentang pakis dan gulai pakis. Sekarang, apa bahan untuk mebuat dan bagaimana cara serta langkah membuat gulai pakis yang enak? Ikuti pembahasan ini sampai tuntas.

A.Bahan dan bumbu yang diperlukan

Apa saja bahan-bahan untuk membuat gulai pakis? Bahan dasar untuk membuat gulai pakis adalah;
- pakis yang masih muda.
- santan kelapa yang dipisahkan antara santan encer dan santan kental.
- bahan tambahan, seperti: buah rimbang, udang kering atau biji petai.
- cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe serta garam secukupnya.
-asam kandis
-kemangi (serai)

B.Cara memasak gulai pakis

-pertama haluskan bumbu-bumbu seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit sehingga menjadi adonan bumbu.

-panaskan santan encer dalam belanga atau kuali tanah sampai mendidih. Beri garam dapur secukupnya.

-masukkan adonan bumbu masak, jahe dan kemangi yang sudah dimemarkan serta asam kandis.

-masukkan bahan pokok batang dan daun pakis yang sudah dipotong-potong kecil, buah rimbang dan biji petai.

-masukkan santan pekat dan panaskan sampai santan menghasilkan minyak

-diamkan beberapa saat sebelum disantap sebagai teman makan nasi atau campuran ketupat atau lontong.

Tips : Agar masakan gulai pakis terasa lebih enak, masak gulai pakis dengan menggunakan tungku batu segi tiga dengan kayu bakar di dapur kotor atau dapur abu.

Itulah sajian masakan khas Kuliner Unik tentang gulai pakis dan cara membuat masakan gulai pakis yang enak. Jika sajian ini berguna dan perlu diketahui teman anda yang lain silahkan dishare melalui media sosial di bawah ini. Terima kasih.

0 Response to "Membuat Masakan Unik Gulai Pakis Enak"

Posting Komentar